Как определить что карта поддерживает больше 1 приложения в эквайринге?

[TSprinter]

Имеется ввиду когда операция уже прошла - т.е. в логах эквайринга.

[BAT]

Никак.
Терминал сам может не знать сколько на карте приложений, если карта не поддерживает PSE метод построения кандидат листа.
Он в этом случае лишь спросит о поддержке заложенных в него приложений и узнает информацию только о них.
Но, даже, если терминал и узнал все платежные приложения на карте, он их на хост не передает (по крайней мере ни один известный хостовой протокол не содержит соответствующих полей).